cách làm chân gà sả tắc

Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc – Giòn Thơm, Thấm Vị

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn, được ưa chuộng bởi vị giòn sần sật của chân gà, hương thơm đặc trưng của sả và tắc, cùng vị chua, cay, ngọt hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà ngâm sả tắc chuẩn vị và cực kỳ đơn giản ngay tại nhà.


Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món chân gà ngâm sả tắc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

  • Chân gà: 500g
  • Sả: 5 cây, thái lát mỏng
  • Tắc (quất): 10 quả, cắt đôi, bỏ hạt
  • Ớt: 3-5 quả, thái lát
  • Lá chanh: 10 lá, thái sợi
  • Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
  • Nước mắm: 200ml
  • Đường: 100g
  • Giấm: 100ml
  • Muối: 1 muỗng canh

Lưu ý: Nên chọn chân gà tươi, sạch và có kích thước vừa để chân gà khi ngâm có độ giòn và đẹp mắt.


Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Thơm Ngon, Đậm Đà

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

  1. Rửa sạch chân gà: Rửa chân gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn.
  2. Luộc chân gà: Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và vài lát sả, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10-15 phút đến khi chân gà chín vừa tới, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có đá để giữ độ giòn.
  3. Thái chân gà: Khi chân gà nguội, vớt ra để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Ngâm chân gà trong nước đá sau khi luộc giúp chân gà giòn và dai hơn, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.


Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Nước Ngâm

  1. Pha nước ngâm: Cho nước mắm, đường, giấm vào nồi, khuấy đều và đun sôi nhẹ đến khi đường tan hoàn toàn.
  2. Để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn rồi thêm tỏi, ớt, sả thái lát và lá chanh vào.

Lưu ý: Hỗn hợp nước mắm phải để nguội trước khi đổ vào chân gà để giữ độ giòn và hương vị tự nhiên của chân gà.


Bước 3: Ngâm Chân Gà

  1. Xếp chân gà đã sơ chế vào một tô lớn, thêm sả, lá chanh, tỏi và ớt vào.
  2. Đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị lên chân gà, sau đó thêm tắc vào và trộn đều. Đảm bảo chân gà được ngập trong nước mắm để thấm đều gia vị.
  3. Đậy kín nắp và để chân gà ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để gia vị thấm đều.

Mẹo nhỏ: Nên ngâm chân gà qua đêm để món ăn có vị ngon nhất và chân gà thấm đẫm gia vị.


Bí Quyết Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon

  • Sử dụng nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm nguyên chất, có vị đậm đà để nước ngâm có hương vị thơm ngon.
  • Điều chỉnh lượng giấm và đường: Đảm bảo nước ngâm có vị chua ngọt cân bằng, hợp khẩu vị.
  • Ngâm trong tủ lạnh: Giúp chân gà giòn hơn và bảo quản lâu hơn.

Thưởng Thức Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc

Chân gà ngâm sả tắc có thể dùng làm món ăn vặt, hoặc làm mồi nhậu đều rất hợp lý. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy chân gà ra đĩa, thêm chút ớt và lá chanh thái sợi để tăng phần hấp dẫn.

Lưu ý: Chân gà ngâm sả tắc nên ăn trong vòng 3-4 ngày để giữ được độ giòn ngon và hương vị tươi mới.


Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

1. Chân gà ngâm sả tắc bảo quản được bao lâu?

Chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày. Để lâu hơn sẽ làm giảm độ giòn và hương vị của chân gà.

2. Làm sao để chân gà giòn và không bị nhũn?

Ngâm chân gà vào nước đá sau khi luộc và để nước ngâm nguội hoàn toàn trước khi đổ vào chân gà sẽ giúp giữ độ giòn và tránh làm chân gà bị nhũn.

3. Có thể dùng chanh thay cho tắc không?

Có thể dùng chanh, nhưng tắc sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà hơn nhờ mùi thơm đặc trưng, đồng thời màu sắc của tắc cũng giúp món ăn trông bắt mắt hơn.


Kết Luận

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn ngon và dễ làm, với vị giòn ngon, hương thơm từ sả và vị chua nhẹ của tắc. Đây là món ăn hoàn hảo để thưởng thức trong các buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa ăn gia đình. Với công thức trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có những giây phút thưởng thức món ăn thú vị bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!