# Cách Làm Đậu Tẩm Hành Thơm Ngon Tại Nhà – Công Thức Đơn Giản
1. Giới Thiệu Món Đậu Tẩm Hành
Đậu tẩm hành là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị thanh đạm của đậu phụ hòa quyện với mùi thơm lừng của hành phi. Đây là món ăn rất dễ thực hiện và có thể dùng làm món chính trong bữa cơm hoặc món ăn kèm cho thực đơn chay. Đậu tẩm hành không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn cung cấp protein từ đậu phụ, rất tốt cho sức khỏe.
Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm món đậu tẩm hành ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp gia đình.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Thành phần chính:
- Đậu phụ: 4 miếng (nên chọn đậu phụ tươi, mềm)
- Hành lá: 1 bó nhỏ (thái nhỏ)
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm chay (hoặc nước tương): 2 muỗng canh
- Muối, đường: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn loại đậu phụ tươi, mềm mịn để khi chiên vẫn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong.
3. Các Bước Làm Đậu Tẩm Hành Tại Nhà
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
- Rửa đậu phụ nhẹ nhàng với nước sạch, sau đó để ráo.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2cm) để khi chiên dễ dàng hơn và đậu ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên đậu phụ
- Đun nóng chảo với khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho từng miếng đậu vào chiên vàng đều các mặt. Khi đậu có màu vàng giòn, vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Mẹo nhỏ: Chiên đậu với lửa vừa giúp đậu không bị cháy và giữ được độ giòn lâu hơn.
Bước 3: Làm nước mắm hành
- Trong một chén nhỏ, pha 2 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương), 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác, sau đó cho hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm. Khi hành bắt đầu chuyển màu xanh đậm và tỏa mùi thơm, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều.
Bước 4: Tẩm đậu với hành phi
- Cho đậu phụ đã chiên vào chảo hành phi, nhẹ nhàng đảo đều để nước mắm hành bám đều lên từng miếng đậu.
- Đun thêm khoảng 2-3 phút để đậu ngấm gia vị và tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức và bảo quản
- Bày đậu tẩm hành ra đĩa, có thể thêm chút hành phi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Lưu ý: Đậu tẩm hành ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến để giữ độ giòn và hương thơm từ hành phi.
4. Mẹo Để Món Đậu Tẩm Hành Thơm Ngon Hơn
- Chọn đậu phụ tươi mềm để món ăn giữ được hương vị thơm ngon và độ béo tự nhiên của đậu.
- Khi chiên đậu, không nên lật đậu quá nhiều lần để tránh làm vỡ đậu và đảm bảo đậu có màu vàng đẹp.
- Dùng nước mắm chay hoặc nước tương chất lượng cao để tạo hương vị đặc biệt và không làm mất đi hương thơm của hành.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn đậu phụ có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột vào hỗn hợp nước mắm.
5. Lợi Ích Sức Khỏe Của Đậu Tẩm Hành
Đậu tẩm hành không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu protein thực vật: Đậu phụ cung cấp lượng protein lành mạnh, phù hợp cho người ăn chay.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Đậu phụ và hành lá giàu vitamin B, C và các khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe.
- Thích hợp cho chế độ ăn kiêng: Món ăn ít chất béo bão hòa, phù hợp cho những ai muốn duy trì vóc dáng và giảm cân.
Đậu tẩm hành là món ăn lý tưởng cho những ai tìm kiếm bữa ăn lành mạnh mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.
6. Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Đậu Tẩm Hành
Q1: Đậu tẩm hành có thể bảo quản trong bao lâu?
A1: Đậu tẩm hành nên ăn ngay sau khi chế biến để giữ độ giòn và hương vị. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, nhưng món ăn có thể bị mất độ giòn.
Q2: Có thể thay nước mắm chay bằng loại gia vị khác không?
A2: Có thể, nếu không dùng nước mắm chay, bạn có thể thay bằng nước tương hoặc một chút dầu hào chay để tạo vị đậm đà.
Q3: Làm sao để đậu tẩm hành không bị mềm sau khi tẩm gia vị?
A3: Để đậu không bị mềm, nên dùng đậu phụ chiên vàng giòn trước khi tẩm hành và ăn ngay sau khi chế biến.
7. Kết Luận
Đậu tẩm hành là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món đậu tẩm hành tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Đậu tẩm hành không chỉ là món ăn chính hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món đậu tẩm hành thơm ngon ngay tại nhà!