Cách Làm Kẹo Nougat Ngon Tuyệt Tại Nhà
Kẹo nougat là một món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và độ giòn của nó. Đây không chỉ là món ăn để thưởng thức mà còn là món quà tuyệt vời trong các dịp lễ hội. Hãy cùng tìm hiểu cách làm kẹo nougat dễ dàng và thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm kẹo nougat, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đường: 200g.
- Sữa đặc: 100g.
- Mạch nha: 100g.
- Hạnh nhân: 100g (hoặc các loại hạt khác như đậu phộng, hạt dẻ tùy thích).
- Bơ: 20g.
- Vanilla: 1 ống (tùy chọn).
- Muối: 1/4 thìa.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hạt hạnh nhân: Nếu dùng hạnh nhân, bạn nên rang nhẹ cho thơm và giòn. Sau đó, để nguội và bẻ nhỏ.
-
Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào khuôn hoặc đĩa để kẹo không bị dính.
Bước 2: Nấu Kẹo
-
Nấu đường: Cho đường và mạch nha vào nồi, thêm một chút nước và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi lên.
-
Thêm sữa đặc: Khi hỗn hợp đường đã đạt độ sôi nhất định, bạn cho sữa đặc vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nhạt.
-
Thêm hạt và bơ: Tiếp theo, cho hạnh nhân đã rang vào, khuấy đều cho hạt hòa quyện với hỗn hợp. Cuối cùng, thêm bơ và vanilla vào, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.
Bước 3: Đổ Kẹo Vào Khuôn
-
Đổ hỗn hợp vào khuôn: Khi kẹo đã sánh lại, nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Dùng thìa hoặc spatula để làm phẳng bề mặt.
-
Để nguội: Để kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để kẹo cứng lại.
Lưu Ý Khi Làm Kẹo Nougat
- Kiểm soát nhiệt độ: Khi nấu đường, hãy để lửa nhỏ để tránh đường bị cháy, đồng thời phải khuấy đều để không bị dính đáy nồi.
- Chọn hạt: Bạn có thể thay thế hạnh nhân bằng các loại hạt khác như đậu phộng, hạt dẻ hoặc hạt điều tùy sở thích.
- Bảo quản: Kẹo nougat sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp
1. Kẹo nougat có thể bảo quản được bao lâu?
Kẹo nougat có thể bảo quản được từ 1 đến 2 tuần nếu được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát.
2. Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức này không?
Bạn có thể thay thế hạnh nhân bằng bất kỳ loại hạt nào mà bạn thích, hoặc thậm chí có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, dừa nạo.
3. Làm thế nào để kẹo không bị dính vào nhau?
Để kẹo không bị dính, bạn có thể rắc một chút bột ngô hoặc bột mì lên bề mặt kẹo sau khi đã đổ vào khuôn và trước khi để nguội.
Kết Luận
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món kẹo nougat thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của mình nhé!
